Du chocolat, des petites mains qui roulent les truffes, et des souvenirs qui se créent. Cette recette, c’est aussi un clin d’œil à mon enfance : ma toute première aventure culinaire en maternelle. Quand j’ai eu mes enfants, je me suis dis « donc ça doit être facile et bien à faire avec eux ». Et aujourd’hui, c’est devenu un rituel de fin d’année.
Et si vous vous lanciez à votre tour ? Voici ma recette fastoche de truffes au chocolat à réaliser en famille, évidemment !
- 50 truffes
- Attention recette en 2 étapes pour respecter le temps de repos de la ganache.
- La deuxième étape étant la plus ludique à faire avec des enfants même des petits !
Ingrédients
- 400g de chocolat noir pâtissier (j’aime prendre du 70% pour le coté très chocolaté)
- 40cl de crème liquide ENTIÈRE ! Surtout pas d’allégée ou autre variante, il faut de la matière grasse pour faire la réaction qui va créer la ganache.
- Un tout petit peu de beurre (5 à 10g je dirai. Je le fais sans mesurer mais ça correspond à peu près aux mini-beurres qu’on trouve au resto ou à l’hôtel)
Ustensiles
- Un saladier ou un récipient qui supporte la chaleur et le congélateur (ou prévoir un récipient adapté en plus du saladier)
- Une Maryse pour mélanger (une cuillère a soupe peu suffire)
Faire la ganache
1 – Faire chauffer la crème dans une casserole.
2 – Pendant ce temps casser le chocolat en morceaux dans un cul de poul(ourou) ou un saladier qui résiste au chaud.
3 – Avant que la crème ne se mette à bouillir, la verser sur le chocolat. Ajouter le beurre.
4 – Attendre quelques minutes que le chocolat ramollisse puis mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une ganache bien lisse qui donne envie de tout manger (il est recommandé de canaliser les enfants qui seraient à proximité à cette étape).
4 – Mettre au congélateur plusieurs heures pour que la ganache durcisse (selon la quantité de ganache, le plat utilisé et la température du congélateur la durée peut beaucoup varier. Environ 4h pour moi. Quoi qu’il en soit pas d’inquiétude : si c’est trop mou, remettre au congélateur, si c’est trop dur, laisser ramollir à température ambiante)
Faire les truffes
Arrive le moment super à faire avec les enfants : l’instant pâte à (manger) modeler !
À l’aide d’une petite cuillère, prélever une petite quantité de ganache, former une boule en roulant la ganache entre les mains puis déposer la boule dans un saladier rempli de l’enrobage de votre choix (coco, noisettes concassées…) recouvrir toute la surface de la truffe et c’est terminé ! Vous pouvez aussi ajouter des petites pépites de chocolat au moment de former les truffes, ça apportera un peu de croquant très agréable.
Attention, à cette étape les enfants on la fâcheuse tendance à manger une truffe sur deux…
Simple, gourmand et plein d’amour : vos truffes au chocolat sont prêtes. À partager, à offrir ou à garder pour vous, elles ont déjà un goût de fête.
À lire également : 6 activités pour renforcer les liens familiaux
